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說到鳳梨酥，你想到的是甚麼？楊媽媽�R子工坊的回答是酸甜幸福的滋味。台灣南部是鳳梨的出產勝地，這裡陽光充足，土壤肥沃孕育出香甜富含維他命Ｃ的鳳梨，在楊媽媽�R子工坊裡有一群健康美食主義者堅持〝做出真材實料還具有台灣味的鳳梨酥〞，從一開始就挑選果肉微酸纖維綿密的台農３號鳳梨，看上本身具有抗蟲害的特質，不需使用過度的農藥管理危害健康。
要製作完美的鳳梨餡，還要經過人工細心削皮、去心、切碎後以純麥芽熬煮數小時，100公斤的鳳梨果肉只能煉製出8公斤富含纖維及果香的內餡，這是何等珍貴天然！為此在外皮上我們更為慎重研發出健康的三低酥皮─低糖、低油、低熱量，天然發酵奶油香醇柔順不膩口，搭配以黃金比例添加的高級米麩，淡淡的米麩香既不會搶走鳳梨的風采，更襯托出了酸酸甜甜的幸福滋味。
因季節的不同，鳳梨餡所製出的酸甜度也會不一，但這就是天然的保證。在如此用心堅持下所產出的台灣金饌鳳梨酥，每一口都能嘗到鳳梨的清香，日前已獲得日本人士的肯定，指定當做來台灣考察後的伴手禮。身為在地的我們，大家更有福了！楊媽媽�R子工坊讓您你重拾記憶中ㄟ傳統幸福好滋味。 |
米麩金饌鳳梨酥
