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楊媽媽菓子工坊深受冠軍米與民雄鳯梨啟發，創造出獨特的產品--以台梗九號米與香醇不膩口的天然發酵奶油製成的米麩鳯梨酥的餅皮，不僅口感酥鬆，更達到減糖、減油、減熱量的效果。內餡則精心製作，要製作完美的鳳梨餡，還要經過人工細心削皮、去心、切碎後以純麥芽熬煮數小時，每100公斤鳯梨果肉僅能熬製出8公斤富含纖維及果香的黃金內餡；有如品嚐一年四季，我們的鳳梨內餡會隨著季節呈現不同的風味。這款獨一無二的米麩金饌鳳梨酥，融合了淡淡的米麩香和鳳梨的酸甜風味，令人享受幸福滋味。

最特別的是，米麩餅皮與內餡的口感也會隨著時間而改變。
出爐第一週的鳳梨酥外皮酥鬆即化、內餡果香Ｑ彈；第二至第三週的鳳梨酥一拆開包裝便會散發微微果香味，這是使用當季完熟鳳梨製成的特色；第四週後的鳳梨酥則帶有法式重奶油蛋糕的口感，此時米麩、奶油與鳳梨內餡的香氣融合為一體，散發出優雅溫潤的風味。
曾有客人形容我們的鳳梨酥就像三種甜點，在每一階段都能帶來不同的美味！